Desserts
Tarte au citron
Crème au citron
- Repos
- 2 h
Préparation
Préparer les œufs
Dans un cul de poule, fouettez les œufs et le sucre en poudre. Ajoutez la maïzena et fouettez à nouveau. Il ne doit pas y avoir de grumeaux.
Ajouter le citron
Dans une casserole, faites chauffer le jus de citron et versez le, en remuant vivement, sur les œufs.
Cuire la crème
Reversez le tout dans la casserole et faites cuire, à feu moyen, jusqu'à épaississement. La crème au citron doit avoir la consistance d'une crème pâtissière mais ne doit pas bouillir. Plus elle sera cuite plus elle sera difficile à couler dans le fond de tarte.
Incorporer le beurre
Hors du feu, incorporez le beurre coupé en morceaux et fouettez bien la crème avec une cuillère magique ou lissez la au mixeur plongeant.
Garnir et refroidir
Versez la crème au citron sur le fond de tarte et réservez votre tarte au citron 2 h au réfrigérateur avant dégustation.