Desserts
Gaufres lyonnaises
Un peu de fait maison
Préparation
Préparer les ingrédients
Faire fondre le beurre. Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Préparer la pâte
Verser la farine dans un saladier et creuser un puits. Ajouter le sucre, le sel, le beurre fondu et les 6 jaunes d’œufs. Mélanger en incorporant progressivement le lait, puis ajouter le rhum.
Incorporer les blancs
Monter les blancs d’œufs en neige, puis les incorporer délicatement à la pâte. La pâte est prête à cuire.
Cuire les gaufres
Cuire la pâte dans un gaufrier chaud. Adapter la durée de cuisson au gaufrier.