Desserts
Crème brûlée
- À partager
- 4 petits pots
- Repos
- 1 h 10 min
- Cuisson
- 30 min
- Température
- 150 °C
Un peu de fait maison
Préparation
Infuser la vanille
Verser la crème liquide dans une casserole et faire chauffer à feu doux avec de la vanille. Faire bouillir et laisser reposer 10 min.
Préparer la crème
Dans un saladier, battre les jaunes, ajouter le sucre et continuer de battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène et mousseux Incorporer la crème tiède dans le saladier tout en remuant à l'aide d'un fouet
Préparer le bain-marie
Remplir le lèche frite d'eau (1 cm de hauteur), four à 150 °C Verser la crème dans 4 petits pots à déposer dans la lèchefrite
Cuire
Enfourner 30 min. vérifier avec une lame que la crème est cuite (le couteau doit ressortir propre)
Refroidir et caraméliser
Placer au frigo au moins 1 heure pour figer la crème brûlée Saupoudrer de sucre et passer au chalumeau de cuisine. Servir immédiatement.