Plats
Butter chicken
Curry indien de poulet à la tomate et aux noix de cajou
- À partager
- 4 personnes
- Repos
- 2 h
Préparation
Faire mariner
Mélanger le yaourt avec la moitié : du gingembre, de l'ail et des épices. Saler et ajouter 1 c. à soupe d'huile. Mélanger la viande avec cette marinade, couvrir de film alimentaire et garder au frais au moins 2 h (même 5 à 6 h).
Saisir le poulet
Dans une cocotte, faire revenir la viande marinée avec 3 c. à soupe d'huile jusqu'à ce qu'elle colore (elle ne doit pas forcément cuire à coeur). Retirer et garder au chaud. Dans la même poêle faire revenir les oignons. Quand ils commencent un peu à colorer ajouter le reste des épices, du gingembre et de l'ail.
Préparer la sauce
Mélanger et laisser un peu torréfier pour que les parfums s'accentuent. Verser la tomate, le sucre, un peu de sel et cuire pendant 10 minutes à feu moyen. Ajouter le beurre, la crème et les noix de cajou mixées, et quelques feuilles de coriandre fraîche émincés.
Terminer et servir
Ajouter enfin la viande (avec la marinade qui aura enrobé la viande) et laisser encore une dizaine de minutes. Servir chaud avec de la coriandre et du riz basmati par exemple.